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なすの丸ごとフライ 麻婆ソース

見た目も楽しい一品。揚げたてを召し上がれ

大原 千鶴

先生

641kcal

カロリー/１人前

2.2g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • なす

    4個(400g)

▼麻婆ソース

  • 　豚ひき肉

    200g

  • 　にんにくのみじん切り

    小さじ1

  • 　しょうがのみじん切り

    小さじ1

  • 　甜麺醤

    大さじ1

  • 　豆板醤

    小さじ1/2

  • 　豆豉醤

    小さじ1

  • 　水

    1/2カップ

  • 　しょうゆ

    小さじ1

  • 　片栗粉

    大さじ1

  • 　　(同量の水で溶く)

▼衣

  • 　小麦粉

    適量

  • 　溶き卵

    1個分

  • 　ドライパン粉(細かいもの)

    適量

  • 万能ねぎの小口切り

    3～4本分

  • ●ごま油、油

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作り方

Memo

粗めのパン粉の場合は、手でもんで細かくするとよい。

アドバイス

  • なすは皮をピーラーでむきます。皮はとりおいて、きんぴらなどに活用すると無駄がありません！

  • 揚げるときに水分が出にくいように、なすにはしっかりと丁寧に小麦粉をまぶしましょう

  • 衣はカリカリで、中はとろとろ。見た目も楽しい一品です。揚げたてを召し上がれ！

このレシピの先生

大原 おおはら千鶴 ちづる 先生

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