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〈プラスエコ〉切り干し大根のもどし汁はスープや煮汁に活用を

コーンクリームスープ (77kcal／塩分1.4g)

材料・作り方(2人分) ① 鍋に切り干し大根のもどし汁(上記参照)1+1/2カップ(足りない場合は水を足す)、北海道コーン(クリーム)〈サラダクラブ〉1袋(150g)、おろししょうが1/2かけ分を入れて火にかける。 ② 煮立ったら塩小さじ1/3を加えて混ぜ、器に盛り、こしょう少々をふる。 切り干し大根のもどし汁は、大根の甘み、うまみが出ているので捨てるのはもったいない。今回はもどし汁とコーンクリームを合わせてスープに仕上げました。切り干し大根を煮ものにするときは煮汁に使うのがおすすめです。