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さば(三枚おろし)
1尾分(300g)
(塩小さじ1/2 小麦粉小さじ2)
にんにく
1かけ
ローリエ
1枚
白ワイン
大さじ2
ブロッコリー
1/2個(160g)
塩
小さじ1/3
粗びき黒こしょう
適量
レモンのくし形切り
2切れ
●オリーブ油
脂がのった秋さばに小麦粉をまぶすことで、カリッと焼き上がります
冷たいフライパンにオリーブ油とにんにく、ローリエを入れ、にんにくを焦がさないように弱火にかけましょう
和風の料理に使うことが多いさばですが、洋風に仕立てて味わうのもおすすめです!
このレシピの先生

ワタナベ マキ 先生