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鶏もも肉
1/2枚(150g)
(塩少々 片栗粉大さじ1)
ゆでたけのこ
100g
チンゲンサイ
1株(150g)
長ねぎのみじん切り
1/4本分(25g)
しょうがのみじん切り
1/2かけ分
酒、水
各大さじ1
塩、砂糖
各小さじ1/2
ごま油
小さじ1
●油
鶏肉に片栗粉をまぶすことで、調味料がからみやすくなります
調味料はあらかじめ混ぜておきましょう。長ねぎとしょうがでパンチを効かせるのがポイントです
たけのこは焼き目がつく程度に炒め、チンゲンサイの葉先は最後に加えてさっと炒め合わせましょう
このレシピの先生

今井 亮 先生