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オクラは塩適量をすりつけて、水洗いしてから使うと、産毛がとれて口当たりがよくなります

鶏肉は皮目から、こんがりと焼き色がつくまで焼きましょう（にんにくが焦げそうなときは、肉の上にのせて）

青じそは手でちぎって香りをたたせ、火を止めてから加えるのがポイントです