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牛肉(切り落とし)
200g
新ごぼう
2~3本(150g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
トマト水煮
1/2缶(200g)
水
1/2カップ
みそ
大さじ1+1/2
しょうゆ、砂糖
各小さじ1
赤ワイン
大さじ2
●オリーブ油
旬の新ごぼうはよく洗って泥を落としたら、風味のある皮はこそげずに、細い乱切りにしましょう
ごぼうは水につけると香りが抜けてしまうので、さっと洗うだけでOK
洋風のトマト煮ですが、みそなどの和の調味料で味つけすることで、白いごはんがすすむおかずになります
このレシピの先生

今井 亮 先生