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ふんわり豚しゃぶの薬味あえ
豚肉は低めの温度でゆでるのがポイント
小林 まさみ
先生
288kcal
カロリー/１人前
2.5g
塩分/１人前
材料 (2人分)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
玉ねぎ
1/4個(50g)
貝割れ菜
1パック(正味60g)
みょうが
2個(40g)
青じそ
10枚
▼たれ
しょうゆ、酢
各大さじ1+1/2
砂糖
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
塩
一つまみ
材料を送る 作り方
冷ややっこのせ (143kcal／塩分1.2g)
材料・作り方(1人分) 豆腐(好みのもの)1/2丁(150g)は横4等分に切り、器に盛って塩一つまみをふる。ふんわり豚しゃぶの薬味あえ(上記参照)80gをのせ、ふんわり豚しゃぶの薬味あえの残ったたれ少々もかけ、炒り白ごま少々をふる。
あえそうめん (230kcal／塩分1.5g)
材料・作り方(1人分) ① 熱湯にそうめん1束(50g)を入れ、表示時間通りにゆで、流水で洗って氷水で冷やし、水気を絞る。 ② 器に盛り、塩一つまみ、ごま油小さじ1をかけ、ふんわり豚しゃぶの薬味あえ(上記参照)80gをのせる。ふんわり豚しゃぶの薬味あえの残ったたれ小さじ1をかけ、おろししょうが小さじ1/2をのせ、混ぜて食べる。
アドバイス
豚しゃぶは低めの温度でゆでるのがポイント。水にはとらず、ザルに広げて水気を切りながら粗熱をとりましょう
豚のうまみが出たゆで汁は煮立たせてアクをのぞき、スープなどに活用すると無駄がありません
そのまま食べてもよいですが、冷ややっこにのせたり、そうめんにのせたり、アレンジもお楽しみください！
このレシピの先生
小林 まさみ 先生
