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なすの煮もの青じそ風味／なすと桜えびのしょうが煮

旬のなすで作る煮ものを2種類ご紹介

大原 千鶴

先生

材料 (2人分)

  • ■なすの煮もの青じそ風味

  • なす

    3個(300g)

▼煮汁

  • 　水

    1/2カップ

  • 　赤唐辛子(種を除く)

    1本

  • 　砂糖

    大さじ1

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 青じそ

    5枚

  • ●ごま油

  • ■なすと桜えびのしょうが煮

  • なす

    3個(300g)

  • 桜えび(乾燥)

    大さじ1

  • しょうがの薄切り

    2/3かけ分

▼煮汁

  • 　水

    1/2カップ

  • 　赤唐辛子(種を除く)

    1本

  • 　砂糖

    大さじ1

  • しょうゆ

    大さじ1

  • ●ごま油

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なすの煮もの青じそ風味の作り方

なすと桜えびのしょうが煮の作り方

アドバイス

  • 水にさらしたなすは、しっかりと水気をふいておきましょう

  • なすをごま油で炒めてから煮ることで、コクのある味わいに仕上がります

  • 基本のなすの煮ものの作り方を覚えれば、使う具材を変えることでアレンジは自由自在です！

このレシピの先生

大原 おおはら千鶴 ちづる 先生

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