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あじのマリネサラダ
今が旬のあじに野菜をたっぷり合わせて具だくさんサラダに
今井 亮
先生
252kcal
カロリー/１人前
2.0g
塩分/１人前
材料 (2人分)
あじ(三枚おろし・下記参照)
3尾分(450g)
紫玉ねぎ
1/2個(100g)
セロリ(葉つき)
1本(100g)
ピーマン
2個(60g)
パクチー
2株(30g)
▼マリネ液
ライムの絞り汁
大さじ2
オリーブ油
大さじ1+1/2
タバスコ
小さじ1
塩
小さじ1/2
おろしにんにく、こしょう
各少々
材料を送る 作り方
あじの三枚おろし
〈プラスエコ〉中骨はカリカリに揚げればおいしいおやつに
骨せんべい (全量176kcal／塩分0.7g)
材料・作り方(作りやすい分量) ① あじの中骨3尾分(上記参照)は血合いを洗って落とし、水気をふく。塩少々をふって5分ほどおいて水気をふく。 ② 中骨が浸るくらいの油を160℃に熱して(1)を入れ、弱めの中火で10分、温度を上げて2～3分揚げる。 あじの中骨はじっくりと揚げればカリカリになって丸ごと食べられます。家で魚をさばくからこそ味わえるお楽しみ。カルシウム豊富で無駄なくおいしく楽しめます。
アドバイス
マリネ液にライムの絞り汁とタバスコを加えることで、酸味と辛みが効いた味わいになります
野菜から水分が出るので、マリネしたあじと野菜は食べる直前にあえましょう
あじの中骨はじっくり揚げると丸ごと食べることができます。「骨せんべい」にして無駄なく召し上がれ！
このレシピの先生
今井 亮 先生
