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〈プラスエコ〉残りのセミドライトマトはオイル漬けに

セミドライトマトはオリーブ油漬けにすれば保存も利きます。オイルごとパンにのせたり、パスタやスープ、ソテーした肉や魚、サラダに加えたり、いろいろな料理に応用できます。 ■セミドライトマトのオイル漬け 材料・作り方(作りやすい分量) 上記のセミドライトマト半量を保存容器に入れ、オリーブ油適量をかぶるまで注ぐ。冷蔵で約1か月保存可能。 セミドライトマトのオイル漬けを使って ■きゅうりのマリネ (91kcal／塩分1.1g) 材料・作り方(2人分) きゅうり1本(100g)はピーラーで皮をむき、1㎝厚さの半月切りにする。塩小さじ1/3、レモン汁小さじ1、セミドライトマトのオイル漬け(オイルごと)大さじ2を加えてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。