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〈プラスエコ〉青唐辛子はオイルに漬けて保存を

青唐辛子のオイル漬け

材料・作り方(作りやすい分量) 青唐辛子10本はヘタを除いて小口切りにし、にんにく2かけはみじん切りにする。塩小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、油1/2カップを加えて混ぜる。清潔な保存容器に入れ、冷蔵で2～3か月保存可能。炒めものやスープ、焼いた肉や魚、そばやうどんのトッピング、餃子のたれなどにも使えて便利。 夏から秋が旬の青唐辛子は、小口切りにしてオイル漬けにするのがおすすめです。保存が利き、辛みをつけたい料理に重宝します。