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青じそ明太パスタ

水分を飛ばした削りがつおでうまみをプラス

小林 まさみ

先生

403kcal

カロリー/１人前

2.7g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • スパゲティ(1.6㎜)

    160g

  • 青じそ

    10枚

  • 辛子明太子

    1腹(90g)

  • バター

    大さじ1+1/2

  • 削りがつお

    1袋(2g)

  • 刻みのり

    適量

  • ●オリーブ油

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作り方

〈プラスエコ〉青じそ、明太子は丸ごと使いきる

普段は除いてしまう青じその軸や辛子明太子の薄皮ですが、青じその軸は細かく刻み、辛子明太子も薄切りにすれば口当たりもよくおいしく食べられます。

アドバイス

  • スパゲティをゆでるとき、湯にオリーブ油を加えるとほぐれやすく、水分の少ないソースもからみやすくなります

  • 削りがつおをレンジにかけて水分を飛ばし、もんでソースに加えることでうまみをアップさせます

  • 明太子は薄皮ごと薄切りに、青じその軸も細かく刻んで、丸ごと使いきりましょう

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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