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藤井メモ

夏は汗と一緒にミネラルが失われやすいので、食事から摂取する必要があります。水分が多いなすはカリウムが豊富で、夏バテ防止におすすめ。香ばしく揚げ焼きにすることでコクが出て食欲もアップします。ポン酢にはクエン酸が豊富なシークワーサーを使いますが、ほかの柑橘類でもOK。