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なすと鶏肉の甘みそ炒め

甘辛いごまみそがからんでごはんがすすむおかずに

大原 千鶴

先生

388kcal

カロリー/１人前

3.0g

塩分/１人前

材料 (2～3人分)

  • なす

    3個(300g)

  • 鶏もも肉

    (大)1枚(300g)

  • 　(塩、こしょう各少々　小麦粉大さじ1)

  • しし唐辛子

    6～8本(30g)

▼合わせ調味料

  • 　みりん

    大さじ4

  • 　みそ、すり白ごま

    各大さじ3

  • 　砂糖

    大さじ1+1/2

  • ●塩、油

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作り方

余ったしし唐でもう1品

しし唐の明太子あえ (29kcal／塩分0.7g)

材料・作り方(2人分) ① しし唐辛子6～8本(30g)は5㎜幅の小口切りにし、辛子明太子20gは薄皮を除く。 ② (1)を合わせ、淡口しょうゆ小さじ1/4、ごま油、炒り白ごま各小さじ1/2を加えてあえる。

アドバイス

  • しし唐辛子は、へたを除いてから竹串を刺して数か所穴を開け、破裂を防止します

  • 最後に合わせ調味料を煮詰めるように炒め、しっかりと味をなじませましょう

  • しし唐辛子は生でも食べられるので、明太子と合わせてあえものにするのもおすすめです

このレシピの先生

大原 おおはら千鶴 ちづる 先生

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