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さつま芋とあずきの蒸しパン
生地は混ぜるだけなので手軽に作れ、おやつにぴったり
ワタナベ マキ
先生
264kcal
カロリー/１人前
0.5g
塩分/１人前
材料 (直径15㎝の底が抜ける丸型1台分)
▼ゆであずき(作りやすい分量・ゆであずき400g、ゆで汁2カップ分)
あずき(乾燥)
200g
塩
一つまみ
さつま芋
100g
▼生地
薄力粉
100g
砂糖
80g
塩
一つまみ
ベーキングパウダー
小さじ2
牛乳
大さじ2
油
大さじ4
卵
3個
材料を送る 下準備
作り方
Memo
蒸し器がない場合は、小分けにしてフライパンで蒸してもよい。生地をプリンカップ5～6個に等分に流し入れ、さつま芋をのせ、フライパンに並べる。カップの高さの半分くらいまで湯を入れ、ふたをして火にかけ、蒸気が上がったら強めの中火で10分ほど蒸す。
〈プラスエコ〉あずきは効率よくまとめてゆでて保存すると便利
あずきの新物はアクが少ないので渋きりは1回でよく、ゆで時間も短めで大丈夫。豆はまとめてゆでて保存をしておくと、使いたいときにすぐに使えて無駄がありません。 ゆであずき、ゆで汁は冷めたらそれぞれ密閉保存袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じる。冷蔵で2〜3日、冷凍で1か月保存可能。ゆであずきは、根菜やかぼちゃの和風の煮ものやゆで野菜との洋風マリネなどに。
あずき湯
あずきのゆで汁は、温かいものならそのまま、保存したものは電子レンジで温めて飲んでもおいしい。牛乳、はちみつを混ぜても合う。
アドバイス
あずきは普通2度ほど渋きりをしますが、この時季に出回る新物はアクが少ないので1回で大丈夫です
蒸し器がない場合は、プリンカップなどに小分けにして、フライパンで蒸してもOK！
あずきのゆで汁は「あずき湯」としてそのまま飲むのもよし、牛乳やはちみつを混ぜてもおいしいです
このレシピの先生
ワタナベ マキ 先生
