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ほうれん草はフライパンを使うとゆでやすいです。一度ゆでて水にさらすことでアクを除きましょう

大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきればOK。ぎゅっと絞る必要はありません

鶏ささ身に片栗粉をまぶすことで煮汁にとろみがつき、具材にもからみやすくなります