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パセリのオープンオムレツ／パセリと落とし卵のみそ汁

オムレツのパセリは塩をふって先に炒めるのがポイント

土井 光

先生

材料 (2人分)

  • ■パセリのオ－プンオムレツ

  • パセリ

    (正味)15g

  • 卵

    2個

  • ピザ用チーズ

    10g

  • 塩

    一つまみ

  • 粗びき黒こしょう

    少々

  • ●バター

  • ■パセリと落とし卵のみそ汁

  • パセリ

    (正味)10g

  • 卵

    2個

  • 水

    約2カップ

  • だし昆布

    3㎝角

  • みそ

    大さじ1+2/3

  • オリーブ油、粗びき黒こしょう

    各少々

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パセリのオ－プンオムレツの作り方

パセリと落とし卵のみそ汁の作り方

パセリと卵

ビタミンが豊富なパセリは、飾りに使うだけなんてもったいない。相性のよい卵と組み合わせて、具材の一つとしてたっぷり使います。

アドバイス

  • オムレツのパセリは卵に混ぜず、塩をふって先に炒めるのがポイント！

  • みそ汁はだし汁を使わなくても、だし昆布を小さく切って加え、具材として食べると手軽です

  • みそ汁は盛りつけに使うお椀を計量カップ代わりにすると、中途半端に残らず、食べきることができます

このレシピの先生

土井 どい光 ひかる 先生

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