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パセリのオープンオムレツ/パセリと落とし卵のみそ汁

土井 光
先生
■パセリのオ-プンオムレツ
パセリ
(正味)15g
卵
2個
ピザ用チーズ
10g
塩
一つまみ
粗びき黒こしょう
少々
●バター
■パセリと落とし卵のみそ汁
パセリ
(正味)10g
卵
2個
水
約2カップ
だし昆布
3㎝角
みそ
大さじ1+2/3
オリーブ油、粗びき黒こしょう
各少々
ビタミンが豊富なパセリは、飾りに使うだけなんてもったいない。相性のよい卵と組み合わせて、具材の一つとしてたっぷり使います。

オムレツのパセリは卵に混ぜず、塩をふって先に炒めるのがポイント!
みそ汁はだし汁を使わなくても、だし昆布を小さく切って加え、具材として食べると手軽です
みそ汁は盛りつけに使うお椀を計量カップ代わりにすると、中途半端に残らず、食べきることができます
このレシピの先生

土井 光 先生