レシピの女王 シーズン5
2015.06.29｜レシピ
「レシピの女王 シーズン5」熱戦が続いています!
今日は2人の出場者のレシピを紹介しました。
柏原歩さん
ふわとろ和風岩のりグラタン
三嶋香代子さん
ふわふわジューシーなあげキッシュ＆あげデザート
「レシピの女王」に関する情報はこちら！
ぱくぱくビュッフェバトル
2015.06.29｜グルメ情報
本格的な夏到来を前に
森三中と佐藤かよ・高橋みゆきが食べまくる！
夏風邪予防に効果が期待できるメニューNo.1は？
便秘解消に効果が期待できるメニューNo.1は？
胃もたれ予防に効果が期待できるスイーツNo.１は？
言われてみれば気になる食の秘密を教えちゃいます！
＜ご協力頂いたお店＞
浅草ビューホテル（東京都 台東区）
スカイグリルブッフェ＆バー 武藏
※メニュー・価格は撮影当時のものです。
季節によりメニュー等が変更になる場合があります。
〇〇すぎる達人たち
2015.06.29
ある１つの分野にこだわり
それを極めた「〇〇すぎる達人たち」をご紹介！
今回は「細かすぎる紙アートの達人」３人が登場！
＜ポップアップアートの達人＞
ポップアップアーティスト HIROKO
スタジオ紹介作品：「樹/根」「roller coaster」
＜切り絵の達人＞
切り師 長屋 明
スタジオ紹介作品：「ライフワーク」
「トワイライト」
☆切り師「長屋明」展
7月6日（月）から7月12日（日）まで、OKGギャラリー（文京区）で開催。
＜ペーパーアートの達人＞
ペーパーアーティスト 伊藤 航
スタジオ紹介作品：「paradox」
ヒットの法則とことん調査するンデス! 〜ユザワヤ〜
今年創業６０年目になる
手芸材料の大型専門店ユザワヤに潜入！
年間のべ約２０００万人が訪れるユザワヤに
月曜レギュラー遠藤章造・黒沢かずこ・坪倉由幸と
手芸大好き光浦靖子＆２児の母でもある羽野晶紀が
ヒットの秘密を解き明かします。
＜ユザワヤ ヒットの法則＞
１．商品棚には”完成品の見本”が置かれている
２．針や糸がなくても裁縫が可能な”ボンド”が売れている
３．店内にはあえて”売れない商品”を置いている
※今回ご紹介した商品や値段などは変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
レシピの女王 シーズン5
「レシピの女王 シーズン5」熱戦が続いています!
今日は2人の出場者のレシピを紹介しました。
上垣章（うえがきふみ）さん
疲れた身体にネギ1本♪
丸谷亜沙美さん
手抜きフォカッチャの塩サバトマト煮サンド
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ヒットの法則とことん調査するンデス！ 雪印メグミルク 後編
日本を代表する総合乳業メーカー 雪印メグミルク。
そんな雪印メグミルクのヒミツを村上知子、坪倉由幸、マギー、中村謙吾アナ、
ゲストに浅香唯、原田雅彦を迎え 解き明かします！
＜雪印メグミルク ヒットの法則＞
1. 日本で初めて さける チーズ とろけるスライス チーズを発売
2. 意外!? チーズは 緑茶 と相性抜群
【雪印メグミルクアレンジレシピ メニュー】
チーズレシピ
・ぱりぱりチーズせんべい
・とろけるスライスチーズ
・チーズ冷やし中華
・さけるチーズの塩昆布茶漬け
ヨーグルトレシピ
・たこキムチヨーグルト
・冷しゃぶ ヨーグルトだれ 柚子こしょう風味
・ヨーグルトパフェ
※放送時と異なる場合があります
アレンジレシピは雪印メグミルクのホームページをご覧ください
レシピの女王 シーズン5
2015.06.15｜レシピ
「レシピの女王 シーズン5」熱戦が続いています!
今日は2人の出場者のレシピを紹介しました。
秋 陽子さん
のり巻き鮭
八木志津香さん
鶏モモ肉のピカタをのせて☆焼き親子丼☆
たっぷり生野菜と山芋の豆乳グラタン添えプレート
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ヒットの法則とことん調査するンデス！雪印メグミルク 前編
日本を代表する総合乳業メーカー 雪印メグミルク。
そんな雪印メグミルクのヒミツを村上知子、坪倉由幸、マギー、中村謙吾アナ、
ゲストに浅香唯、原田雅彦を迎え 解き明かします！
＜雪印メグミルク ヒットの法則＞
1.日本中を熱狂させた原田雅彦さんが社員で在籍
2.牛乳を和食に使うのが、今ブーム
【紹介した乳和食メニュー】
・みるくけんちん汁
・れんこんとごぼうのミルクきんぴら
・ツナトマトのミルクそうめん
※放送時と内容が変更している場合がございます。あらかじめご了承ください。
乳和食のレシピ等は雪印メグミルクのホームページをご覧ください。
プロフェッショナルに聞く! 100倍活用術 ドラッグストア編
近年増加し続けるドラッグストアの
知っておくと役に立つ 超お得な活用術を
「マツモトキヨシ」と「スギ薬局」がプレゼン！
●ドラッグストア 実はこれがお得！教えてください
マツモトキヨシ：繁華街にある店は店頭商品が破格！理由…女性に来てもらうため
スギ薬局：郊外店は食品を狙え！理由…食品で儲けるつもりがない
●実は間違ってる！健康常識 教えてください
マツモトキヨシ：日焼け止め「値段の高いものほど紫外線をブロックしてくれるは間違い」
スギ薬局：風邪薬「飲めば風邪は治るは間違い」
●市販「こんな飲み方をしちゃダメ！」 教えてください
マツモトキヨシ：便秘薬は牛乳・ヨーグルトと一緒に飲んじゃダメ！
スギ薬局：便秘薬は胃腸薬と一緒に飲んじゃダメ！
※店舗によりサービスが異なります。
詳しくは、お店でお問い合わせください。
プロの技を学べ！まかないの殿堂
2015.06.15｜レシピ
今回は黒沢かずこと水卜麻美が有名料理店のまかないについて調査！
美味しいお店には、販売の交渉をしていきます
【スーツァン レストラン陳】
紹介したまかない飯
★チャイナカレー
6月16日（火）から20日（土）まで】
ランチのみの1日10食限定 1,000円（税込）
◆浅漬け
＜材料＞
キャベツ・・・・・5枚（150ｇ）
にんじん・・・・・1/3本（50ｇ）
きゅうり・・・・・1/2本
大根 ・・・・・1/4本（200ｇ）
セロリ ・・・・・1/3本（30ｇ）
白菜 ・・・・・2枚
（Ａ）
紹興酒 ・・・・・大さじ2
塩 ・・・・・小さじ1/3
＜作り方＞
1.野菜は全部５ｍｍ角に切る。
2.切った野菜をボウルに入れ、（Ａ）を加える。
3.野菜をボウルに押しつけるようにして（Ａ）をもみ込む。
4.野菜から水が出てきたら、ざるに移して、ボウルに残った水を捨てる。
5.ボウルにザルを重ねて、再び押してはもむを繰り返す。
6.野菜がしんなりしたら味見をして、味がついていればできあがり。
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◆ひき肉の甘味噌炒め（炸醤/ザージャン）
＜材料＞
豚ひき肉・・・・・300ｇ
サラダ油・・・・・小さじ1/2
（Ａ）
酒・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・大さじ2
甜麺醤（テンメンジャン）・・大さじ2
＜作り方＞
1.フライパンを熱し、中火にして油を入れる。
2.ひき肉を加える。
3.ヘラでつぶすようにして、かたまりをほぐしながら炒める。
（ここでしっかりほぐさないと、かたまりになってしまい、パラパラにならない）
4.油がにごっている状態から、透き通ってきたら、調味料受け入れＯＫのサイン。
（Ａ）の調味料を順に入れる。
5.ひき肉に調味料をからめるように炒める。
6.調味料がひき肉にからまってくると、また油が透き通ってくる。
⑦しっかり調味料がからんだらできあがり。
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◆豚ひき肉と浅漬けのピリ辛炒め
＜材料＞
刻み浅漬け野菜・・300g
サラダ油・・大さじ1
赤唐辛子・・1本 （種を除き半分に切る）
醤油・・120g
（Ａ）
酒・・大さじ1と1/2
砂糖・・少し
しょうゆ・・小さじ1と1/2
コショウ・・少し
＜作り方＞
1.刻み浅漬け野菜の水気をよく絞っておく
2.フライパンを熱し、油をひいて、赤唐辛子を弱火で炒める
香りが立ったら、①を加えて中火にし、よく炒める
3.醤油とＡを加え、全体に火がとおって調味料がなじんだら皿に盛る
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◆チャイナカレー（炸醤/ザージャンを使って）
＜材料＞
炸醤（ザージャン）・・400ｇ
サラダ油・・・・・大さじ4
（Ａ）
にんにく（みじん切り）・・・小さじ1と1/3
生姜（みじん切り）・・・・・小さじ2
豆板醤（トウバンジャン）・・大さじ2と2/3
なす・・・・・4本
（ヘタを除き、2ｃｍの角切り）
（Ｂ）
水・・・・・・5カップ
酒・・・・・・大さじ1と1/3
しょうゆ・・・小さじ2と2/3
砂糖・・・・・大さじ2と2/3
コショウ・・・少し
甜麺醤（テンメンジャン）・・大さじ2
カレー粉・・・小さじ2
長ネギ（みじん切り）・・・1本
（Ｃ）
水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ4、水120ｃｃ）
酢 ・・・・・・・小さじ2
辣油（ラー油）・・・大さじ4
ご飯・・・・・適量
＜作り方＞
1.鍋に油を入れて熱し、炸醤と（Ａ）を入れ、さっと炒めて香りを出し、
さらになすを加えて炒める。なすに油が回る程度でＯＫ。
2.1に（Ｂ）を入れて味をととのえ、長ネギを加える。
全体に味がなじんだら、（Ｃ）を順に加える。
3.皿にご飯を盛りつけ、2をかける。
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【俺の割烹】
紹介したまかない飯
★「京のぶっかけうどん」 ６００円(税抜き)
６月１５日(月)～６月２１日(日)
1日限定１０食
＜材料＞
合わせだし
だし 1000cc
みりん 50cc
薄口 50cc
茗荷（ミョウガ）1p
万能ネギ 1/2p
ごま 適量
のり 1枚
新玉ねぎ 1/2個
油揚げ 1/3枚
オクラ 4本
貝割 1p
温泉卵 4個
＜作り方＞
1.かつおとこんぶでとった二番出汁に薄口醤油?みりんを合わせます（めんつゆでもＯＫ）
それを冷凍庫で２時間凍らせる
2.市販の冷凍うどんを使用、凍らせていない出汁をかける
3.野菜を盛付け、冷凍庫から凍った出汁を取り出したら金属製のヘラなどで
みぞれ上に削っていく
4.豪快に盛り付けて完成
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【ＨＡＴＡＫＥ ＡＯＹＡＭＡ】
紹介したまかない飯
★イタリアン風 野菜のかき揚げ丼
＜材料＞
・お米 適量
かき揚げ
・天ぷら粉
・空豆 20ｇ
・玉ねぎ 1/4個
・パプリカ赤・黄 各1/8個
・ルッコラ 10ｇ
・しいたけ 1個
野菜のあん
・合わせ調味料 （出汁35ml、みりん25ml、薄口醤油15ml）
・茄子 1/4本
・トマト1/5個
・サヤインゲン 1本
・生姜 5ｇ
・水溶き片栗粉 適量
・オリーブオイル 10cc
＜作り方＞
１．具材を準備し、それに片栗粉をまぶす
２．天ぷらの衣作り（この時に、冷たい水を使用するのがポイント）
３．つなぎとなる溶き卵を入れる（さらに氷を入れて、生地を冷たくするのがポイント！）
４．具材全体に衣を馴染ませる
５．１７０°の油で揚げる。全体にキツネ色がかったら、出来上がり
＜ソース作り＞
１．インゲンを刻み、ナスをスライス、トマトは角切りにする
２．オリーブオイルで野菜を炒めたら、おろし生姜を入れ出汁と調味料を加える
３．水溶き片栗粉でとろみをつけオリーブオイルで香り付けすればイタリアン風あんかけソースの完成