成澤文子のダイニング

何でもテキパキとこなし、とっても素敵な方。すっかりファンになってしまいました。

そして・・・彼女からこんなかわいいパンとお菓子のプレゼントをいただきました。

とってもおしゃれなパッケージで感激です！！
すべて彼女の手作りなんですよ。
心温まるスイーツを家族で美味しくいただき、とても幸せな時間になりました。

レシピ本にサインも頂きました。ずっと大切にしたいです。
ありがとうございました。

「ミラクルcookingマジック」では、沢山の出演者の方々、スタッフの方々に支えて頂きました。
心から、感謝し、この場を借りてお礼申し上げます。

来年1月7日から、いよいよ「レシピの女王シーズン3」始まるそうです。
色々な想いが詰まったお料理は、どれも素晴らしくてとても勉強になります。

出場者の皆様、寒い時期ですので、どうぞお体を大切に頑張ってください。
テレビの前で応援しております。

「金太郎飴」のように、切るとクリスマス柄が出てくるミートローフです。
食卓にちょっとした楽しいサプライズはいかがでしょうか。

細型にすれば、オーブンを使わずフライパンでも焼けますよ。

＊トナカイ＊

材料：基本のミートローフ生地とベーコン、長いも（顔）、黄色いパプリカ（角）、にんじん（鼻）、ごま（目）

1.野菜を切って準備する。（まずは型の大きさに合わせて野菜のみを組み立て、柄や大きさを決めます）

2.型にベーコンを敷き、肉を1～1.5センチほど入れて、スプーンでならす。

3.1のイメージ通りに野菜を配置して肉を詰める。（逆さに入れた方がベーコンの切れ目が下にくるので、きれいに見えますが、絵柄の通り詰めても大丈夫です。）

　　
※写真は、断面が見やすいよう、型のまん中のみに野菜を置いていますが、端から端までぴったりくっつけて入れてください。

4.余熱したオーブン（２００度）で40分焼き、粗熱が取れてから切り分け、ごまの「目」を付ける。

＊サンタクロース＊

材料：基本のミートローフ生地とベーコン、にんじん（帽子）、じゃがいも（帽子の折れ目部分）、カリフラワー（ひげ）、ごま（目）

作り方は、トナカイと同様です。

＊クリスマスツリー＊

材料：基本のミートローフ生地とベーコン、にんじんなどの型抜きしやすい野菜

1.野菜を型で抜く。

2.アルミホイルに肉だね1/4量を広げ、①の野菜をぴったりとくっつけて並べる。（この時、埋め込むようにすると、型の溝に肉が入り、綺麗に仕上がります。）

3.アルミホイルごと持ち上げて巻き寿司の要領できつく巻き、アルミホイルの上から握るように押さえて中の空気を抜く。

4.フライパンにサラダ油を入れて熱し、ベーコンの巻き終わりを下に入れて焼く。焼き色が付いたら、転がしながらじっくり焼く。

この細いミートローフは、お弁当に便利です。

＊プレゼント＊

材料：基本のミートローフ生地とベーコン、長いも（箱）、にんじん（リボン）

★柄入りミートローフを作る際のポイント
1.ひき肉は、傷みやすいので、詰める作業が長時間にならないようにしてください。
先に野菜を切って組み立ててイメージしてから、詰めると手早くできると思います。

2.できるだけ空気が入らないように、スプーンなどでならしながら詰めてください。

3.粗熱が取れてから切ってください。熱いうちに切ると、崩れやすいのでご注意ください。

１７日（月）のヒルナンデス！「ミラクルcookingマジック」では、クリスマス料理をご紹介します！

な・な・なんと！
栁川さんとご一緒なんですよ(*^^*)ｖ　うきうきです～。

ご家族と、ご友人と、恋人と・・・
手作り料理で楽しい食卓を囲んで頂けたら嬉しいです。

シュトーレンは、家庭やお店によって、材料や作り方や食感が様々ですが、こちらは、イーストを使用せず、アーモンドパウダーを加えた、しっとりとしたタイプです。

生地に水切りヨーグルトを加えると、熟成した風味を醸し出してくれます。

シュトーレン

◆材料：１本分
レーズン　　　　　　　　　80ｇ
ドライフィグ（いちじく）　40ｇ
ラム酒　　　　　　　　　　小さじ2
バター　　　　　　　　　　70ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　70ｇ
塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
卵　　　　　　　　　　　　1個
水切りヨーグルト　　　　　100ｇ（水切り前250ｇ程度）※1
薄力粉　　　　　　　　　　200ｇ
ベーキングパウダー　　　　小さじ1/2
アーモンドパウダー　　　　50ｇ
シナモン　　　　　　　　　小さじ1/2
ナツメグ　　　　　　　　　少々
レモン皮　　　　　　　　　少々
くるみ　　　　　　　　　　20ｇ
バター（仕上げ用）　　　　15ｇ
粉糖（仕上げ用）　　　　　大さじ1

※1　ボウルの上にクッキングペーパー（薄いものは、2枚）をのせたザルにヨーグルトを入れ、一晩置いたもの。

◆作り方
1.レーズンとドライフィグはラム酒に漬けて半日以上置く。（ドライフィグが大きい場合は、１センチ角に切る)

2.バターを室温に戻し、クリーム状に練る。砂糖と塩を２～３回に分けて加えてその都度練る。

3.溶き卵を加え、泡だて器で混ぜる。（はじめは、分離した状態になりますが、混ぜているうちになめらかになります）

4.水切りヨーグルトを加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、シナモン、ナツメグ、すりおろしたレモンの皮を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。全体が混ざりきらないうちに、1とくるみを加えて混ぜる。

5.オーブンシートの上に楕円形に広げ、オーブンシートごと持ち上げ、端をずらすように半分に折る。

6.天板にのせ、180度に余熱したオーブンで、35分程度焼く。

7.バターを湯煎で溶かし、6が熱いうちに全体に塗り、粉糖をふる。

スパイスは、ナツメグやシナモンの他に、カーダモンを入れても美味しいです。

十分冷めてからオーブンペーパーで包み、リボンをかければ、プレゼントにも。

日本では、「シュトーレン」という言い方が一般的ですが、「stollen］は、シュトレンと読むのが正解だそうです。皆さんはどちらで呼びますか？

クリスマスイヴまであと9日★直前のご紹介になってしまいましたが、お時間ありましたらお試しくださいね。

さて、今日は、「白ワインにあう料理教えて」というリクエストにお応えして、「たことじゃがいものアーリオ・オーリオ」をご紹介します。

「アーリオ」は、イタリア語でにんにく、「オーリオ」は、油（主にオリーブオイル）という意味。地中海地方では欠かせない黄金コンビは、どんな素材にもよく合い、シンプルながら、奥深い味わいを作ってくれます。

たことじゃがいものアーリオ・オーリオ

◆材料：2人分
茹でたこ　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　小2コ
にんにく　　　　　　　　　　　　　　1かけ
唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　1本（お好みで）
オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
塩、粗びき黒コショウ　　　　　　　　適宜

◆作り方
1.茹でたこは、一口大のそぎ切りにする。じゃがいもは、5ミリ程度の輪切りにし、レンジで竹串がすっと通るまで加熱する。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は半分にちぎり、種を除く。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、じゃがいもを中火で炒める。焼き色が付いたら、端に寄せて弱火にし、空いたところに、にんにくと唐辛子を入れ、上から残りのオリーブオイルをかけて加熱する。香りが立ってにんにくが色付き始めたら、すぐにたこを加え、全体を混ぜながらさっと炒め、塩をふる。

3.器に盛り、粗びき黒コショウをふる。

★ポイント
（1）にんにくの香り、唐辛子の辛みは油に溶けるので、油に浸しながら、弱火で加熱してください。

（2）にんにくは、焦げると苦くなります。色が付いてきたら、すぐにたこを加え、全体を混ぜてください。

（3）たこは、加熱しすぎると硬くなるので、手早く炒めることがコツです。

おつまみの一品に加えてくださいね。

■　コメントをくださった方へ　■
・このプレッツェルの生地はとても形成しやすいんです(^^)
アメリカで売られているカリっとした食感のプレッツェルも美味しいですが、ドイツのもちっとした食感のプレッツェルが我が家のブームです。