成澤文子のダイニング

2月9日（月）、

「レシピの女王BESTレシピ」が発売されます！

柳川さんや菅田さんのブログでもアップされているので

ご存知の方も多いかもしれませんが、こちらでもご紹介させてくださいね。

内容は盛りだくさん！

家族やブログで好評のレシピを集めた「BEST10レシピ」や「イベントレシピ」、

「女王のお買いもの」などなど。

栁川さん、大本さん、菅田さんのレシピとともに私の料理も掲載していただいています。

 

私のお気に入りは、４人の得意ジャンルに分けて

掲載されたページ！

 栁川さんの「あれば助かる常備菜」は名の通り、お弁当やお酒のおともにもなる助かるレシピが勢ぞろい！

夕食準備にも余裕がうまれ、「ごはんだよ～」のかけ声も優しい声になれそうです♡

私も子供に伝えたい～！

大本さんの「簡単ポップな朝ごはん」は朝起きるのが楽しみになっちゃうくらい、

おしゃれ!でキュートな朝ごはん。こんな朝食が並んでいたら、幸せだな～(*^^*)

私も大本さんの子供になりたい～！

菅田さんの「既製品活用レシピ」は、驚きの連続！

ストック食材であの料理もこの料理もできちゃうなんて～！！

目からうろこ！料理の時間が大幅に短縮です！

原稿をみて、わ～♡すご～い。としばし見入ってしまいました。

ちなみに私は「野菜たっぷりヘルシーレシピ」。

栁川さん、大本さん、菅田さんのお料理とともに作っていただけたら嬉しいです。

 

そしてなんと！上重アナウンサーが選んで作ったレシピコーナーもあります！

お料理、お上手なんだそうですよ～。

 

インターネットや書店での予約はすでに始まっているそうです。

 

「レシピの女王BESTレシピ」

（宝島社）

２月９日月曜日に発売です！

 

 

■　コメントをくださった方へ　■

（キャサリンさん）初めまして(*^^*)大会の放送をずっと観てくださりありがとうございます～！毎回ものすごく緊張してがくがくでした(;´∀｀)雁月を作ってくださり嬉しいです！岩手県に住んでいた時に道の駅などによく売られていたおやつなんです。翌日も柔らかいのがいいですよね！

（キラキラ星さん）「ちぎり厚揚げとほうれん草のおかか炒め」、早速作ってくださりありがとうございます！ご家族にも気に入っていただき嬉しです(*^^*)私は、週に１～２回「ゆで曜日または蒸し曜日」というのを設けていて、ほうれん草やブロッコリーなどをあくの少ない順に次々とゆで（蒸し）てストックしています。すぐにあと一品ができまーす。

（４人姉妹さん）ご自宅の内装工事をされているんですね！楽しみですね～(*^^*)蒸し器おやつ！黒糖を使う素朴な蒸しパン「雁月」はいかがでしょう？素朴な味わいで好きなんです。他にも作ってみますね。冬の大根は甘くておいしいですね～。柔らかく炊けた大根、最高です！今夜はおでんに決定かな(*´▽｀*)

今が旬！のほうれん草を使ったお料理をご紹介させてくださいね。

ほうれん草といえば、栄養豊富な緑黄色野菜の代名詞的存在。

寒い季節に育ったものは、夏のものと比べて甘みが増し、

栄養素もぐんと増えるそうです。

 

厚揚げと豚肉を合わせれば、ほうれん草に多く含まれる

鉄の吸収を高めてくれますよ。

風邪などに負けず、ポパイのように元気モリモリで過ごせますように！

 

ちぎり厚揚げとほうれん草のおかか炒め

■　材料　2人分　■

ほうれん草・・・1束

しょうが・・・1/2片

豚薄切り肉・・・80ｇ

塩、こしょう・・・少々

ごま油・・・小さじ1

厚揚げ・・・1丁（300ｇ）

酒、しょうゆ・・・各大さじ1

かつお節・・・１パック（3ｇ）

 

■　作り方　■

1.ほうれん草はさっとゆでて水に取り、絞って3ｃｍ長さに切る。

2.しょうがはみじん切り、豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふる。

3.フライパンにごま油としょうがを入れて中火にかける。香りが立ったら豚肉を入れて炒める。

4.肉の色が変わったら、厚揚げを大きくちぎりながら加え、軽く焼き色がつくまで焼く。

5.酒、しょうゆを回し入れ、ほうれん草を加えてさっと混ぜる。

6.かつお節を入れて混ぜ、味をみて足りないようであれば塩（分量外）少々をふる。

 

■　コメントをくださった方へ　■

（あっぷるらぶさん）牡蠣いいですね～！私は生食用にすだちをしぼってつるんといただくのが一番好きなのですが、炒め物や煮物にも活用しています！こちらのブログでご紹介した「牡蠣の佃煮」はいかがでしょう？２～３日は日持ちもしますし、牡蠣の濃厚なうまみをお楽しみいただけると思います。お友達が遠方にいらっしゃるのですね。私も転勤するたびに仲良くなったお友達と離れてしまうのでお気持ちよく分かります～。よろしかったら仲良くしてください(*^^*)

（4人姉妹さん）お豆腐のホットケーキ、私も好きです(*^^*)お豆腐が入ると少々食べ過ぎても罪悪感が少ないような気がして・・(;´∀｀)おやつ春巻きなどまたまた美味しそうなスイーツの登場に食欲をかきたてられます！私も先日、お豆腐でババロアを作ってみました。食感はいいのですが、大豆の香りを生かしきれず・・。次はティラミス風にしてみたいと思います！また新作ができたら教えてくださーい(*^^*)

日曜日、「レシピの女王」メンバーで集まりました。

今回はなんと！シーズン1から4までの合同同窓会です！

 

テレビで拝見していたシーズン2から4までの出場者の方々に

直接お会いして大会でのお話や料理のことを伺うことができ、

もう、こんなに嬉しいことはありません～！

 

場所は、レシピの女王　審査員の岸本シェフのお店

『ランベリー』の隣に併設されている

 

『ランベリービス』。

素晴らしいお料理を頂きましたので、少しだけご紹介しますね。

（あまりに美味しいお料理と、楽しいおしゃべりに夢中になってしまい、

写真が少ないのですが。。）

 

一番印象的だったお料理。

『初産み卵とすっぽんのスープ』。

（すみません。正式な料理名は違うと思います(;´∀｀)）

鶏小屋の巣箱のようなこのかわいらしさに

一目でノックアウト！どうしたらこんなに素敵な料理が浮かぶのでしょう～。

濃厚でとろける舌触りのスープは、

口の中で甘みと香りが広がって思わずおお～っと唸ってしまう味。

食べ進めるにつれて味が変わるサプライズがあって、

それはそれは感動の一品です！

殻の下に敷かれたものは、からすみとバルサミコ入りのサクサクとした食感。

 一皿でいくつもの驚きと幸せな味がやってくる、

余韻も楽しめるお料理でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

他のお料理も。

ハーブやスパイスが絶妙なさじ加減で、

デセールまで忘れられない味の連続でした！

 

全員でパチリ。

みなさんとっても輝いていて。

話題が尽きなくて。

次はお泊りコースでおしゃべりしたい！なーんて思うほど。

（みなさん、だめかしら・・？(;´∀｀)）

 

こんな風に楽しい時間を過ごせる仲間に出会えたことは、

この大会のおかげです♡

 

 レシピの女王シーズン5が、ただ今募集中ですね。

 

また素敵な方々と

みんなで時間を忘れておしゃべりできる日が来ることを

今から楽しみにしています♡

 

岸本シェフにサインを頂きました～(^^)ｖ。

長々と居座ってしまったにもかかわらず、

質問にも、写真にも、サインにも快く応じてくださったシェフに心からお礼申し上げます。

ありがとうございました！

 

■　コメントをくださった方へ　■

（ママいちごさん）きゃ～♡ありがとうございます(*^^*)静岡ロケは、とってもとっても楽しくて、美味しくて。素敵な方々に出会い、お話しすることができ、私こそ素晴らしい2015年の幕開けとなりました！北海道からは遠いのですが、また絶対に訪れたい！です(*^^*)

（4人姉妹さん）お弁当本の料理を色々な使い方でお試しくださり、ありがとうございます！お菓子もたくさん研究されていて、刺激を受けます～！いとこさんと仲良しなのですね！私の母は6人兄弟なので、いとこがたくさんいるのですが、なかなか会えず。羨ましいです～！

（奈海さん）お忙しいでしょうに、コメントをありがとうございます！奈海さんに教えていただき、そして色々と助けていただき、本当に楽しい2日間になりました！これからも仲良くしてください～(*^^*)

（いちままさん）旦那様、すぐに回復されてよかったです！本当に。素朴で素直な料理はいいですね。今回、改めて子供から教わった気がします(*^^*)放送を楽しみにしてくださりありがとうございます♡静岡を楽しんだものの、分かりやすい説明など言えずお恥ずかしいばかりなのですが、生産者さんの心が込められた絶品食材と静岡の素敵な方々との楽しい思い出を観ていただけたら嬉しいです！

ヒルナンデス！レシピの女王新コーナー　

「女王のお買いもの」企画がスタートしています♪

先日の放送も楽しかったですね！

 

第二弾の企画に私も参加し、一昨日から1泊2日で

静岡県へ行ってきました！

ご一緒したのは、4代目　菅田奈海さん♡

とーっても楽しくて。

行きの新幹線からおしゃべりしっぱなしでした(*^^*)

 

静岡では、素敵な出会いと美味しい食材と発見が

たくさんあって、お伝えしたいことがいっぱい！

来月あたりに放送されますので、

大本さんと菅田さんが行かれた熊本ロケに

引き続き観ていただけたら嬉しいです！

 

ロケから帰ったら、もう子供たちは就寝中。

食卓には

わかめと豆腐のお味噌汁と卵焼きが！

（お味噌汁は鍋ごとどんと置いてありました）

息子が小学校の家庭科で教わったお味噌汁を、

娘が卵焼きを作ってくれたそう。

娘からのメッセージ付き。

メモ帳を破いた切れ端ですけど。。

 

しみじみ味わった夕食でした。

 

■　コメントをくださった方へ　■

（mickyさん）ありがとうございます(*^^*)今年もよろしくお願いいたします！私も。お料理を一緒に頑張りたいです(^^)/

（モモコさん）懐かしの味を再現してくださりありがとうございます！気に入っていただき嬉しいです♪私も王林で作りました！やや硬めの果肉と独特の香りが合いますよね(*^^*)

 

 

 

 

 

甘味の少ないりんごを、赤ワインで煮ておやつに。

中学生くらいの頃、母が作ってくれた懐かしの味。

赤ワインで柔らかく煮たりんごに、ゆるめに泡立てた生クリームと

芳ばしくローストされたくるみが添えてあったかな。

当時は「なんてシャレたデザートなんだ」と気に入って何度もリクエストしたような。

今になって作り方を教えてと聞いても、「適当よ」って。

言葉通り大雑把に作ったら、当時の味になりました。

適当がコツかしら？

りんご1個を8等分のくし形に切って、

赤ワイン1/2カップと砂糖大さじ2で煮ただけ。

生クリームがなかったので、アイスクリームとシリアルを添えてシナモンをふって。

中学校時代の記憶も蘇ってくるような。

 

■　コメントをくださった方へ　■

（4人姉妹さん）ありがとうございます(*^^*)五目豆、心が和むおかずですよね！うちでは圧力鍋で一度に大量に作っていただいています。あんかけチャーハン美味しそうです～！いつもあんかけまで手が回らず、チャーハンで終わらせてしまうことが多かったので、たまにはあんかけもプラスして作りたいなと思いました！パラパラのごはんにからむあんが最高ですよね！