日テレ

• ▼スポンジ生地

• 　卵黄

  3個分

• 　グラニュー糖

  60g

• 　アーモンドプードル

  25g

• 　卵白

  100g

• 　グラニュー糖

  15g

• 　薄力粉

  45g

• 　ココア

  10g

• 　溶かしバター

  25g

• ▼ザーネクリーム

• 　卵黄

  1個

• 　グラニュー糖

  20g

• 　水

  大さじ2

• 　板ゼラチン

  2g

• 　プラリネペースト

  30g

• 　スイートミルクチョコレート

  35g

• 　ミルクチョコレート

  35g

• 　生クリーム

  150g

• 　ラム酒

  10cc

• 　バニラエッセンス

  適宜

▼仕上げ用

• 　ブランデー風味のシロップ

  大さじ3　1/2

• 　スイートチョコレート

  少々