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鮎の焼きづけ

焼きたての熱いうちに合わせ酢につける

堀江 ひろ子

先生

178kcal

カロリー/１人前

2.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鮎

    （１尾70～80g）４尾　塩小さじ1/2強

合わせ酢

  • しょうゆ

    大さじ３

  • 酢

    大さじ３

  • 酒

    大さじ３

  • 砂糖

    大さじ１

  • しょうがのすりおろし

    大さじ１

  • ねぎの小口切り

    大さじ１

  • みようが

    ４個

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作り方

＜もう一品＞

そら豆の翡翠煮

鍋に水1/2カップを入れ沸騰したら砂糖大さじ４と塩小さじ1/2を加えゆでて皮をむいたそら豆300gを加えて約３分煮てそのまま冷ましてから器に盛ります。

アドバイス

  • 鮎を焼く時のポイントは裏面から焼き始めること。グリルなどを使用するときはまず、裏面を上にして５～６分焼き返してまた５～６分焼きます。冷めてもおいしい焼きづけです。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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