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毎週 月~土 曜日 11:45~11:55
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ピータン豆腐
藤田 雅子
先生
豆腐
1丁(350g)
砂糖
小さじ1
塩
ごま油
ピータン
1個
長ねぎ
1/4本
小麦粉
あひるの卵の加工品。製法は中国各地で差があるが、石炭などのアルカリ性物質に漬け込んだ後、もみがらと泥を練り合わせて包み、熟成させる。
ピータン豆腐の材料は冷たく冷やしてからあえましょう。
二品ともビールのおつまみにぴったりです。
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このレシピの先生
藤田 ふじた雅子 まさこ 先生