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鯛のふくさ焼き

牧 弘美

先生

鴨の南蛮漬け

材料 (4人分)

  • 鯛の切り身

    １切れ（80g）

  • （塩少々）

  • にんじん

    50g

  • 絹さや

    10g

  • 　だし汁

    1/2カップ

  • 　みりん

    大さじ１

  • 　淡口しょうゆ

    小さじ１

  • 卵

    ６個

  • 砂糖

    大さじ２

  • 塩

    小さじ1/3

  • ●油

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作り方

卵焼きの縁のほうから手早くかき混ぜてやわらかい炒り卵にする。

アドバイス

  • 焼いている途中フワッとふくんでしまうのは火が強い証拠。火を弱めてゆっくり焼きます。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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