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オニオンメンチカツ

ボリューム感はあっても、厚みの半分は玉ねぎだから…！

牧 弘美

先生

513kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

なすのしょうがマリネ

材料 (4人分)

  • 玉ねぎ

    ２個

  • 　牛ひき肉

    200g

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　こしょう、ナツメッグ

    各少々

  • 　パン粉

    2/3カップ

  • 　卵

    １個

  • 衣（卵１個、小麦粉大さじ４、牛乳、または水大さじ１、パン粉適量）

  • レタス、クレソン

    各適量

  • レモン

    1/2個

  • ソース（トマトケチャップ大さじ３、ウスターソース大さじ１+1/2）

  • ●小麦粉、油

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作り方

玉ねぎの縁を包み込むようにして肉だねをしっかりと貼りつけておくと、揚げたときにはがれない。

肉だねは玉ねぎの脇にかぶせるようにのせるのがポイント。玉ねぎは小ぶりのものを使う方が揚げやすくて見た目に可愛いです。

アドバイス

  • 揚げるポイントは多めの油で肉の面を下にして揚げること。（揚げ鍋に油を入れて）

  • 揚げはじめ１分位はいじらないで、じっとガマン。浮き上がってきたら返します。揚げ時間は全部で５分程度かかります。

  • このメンチは先生が子供の頃お母さまに作ってもらっていた、母の味だそうです。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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