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にらはあまり長くすると食べにくいので、3cm程度がちょうどよい。

肉の脂で焼きつけるので、フライパンには油はひかずに焼き始めます。

ヘラを使って肉に焼き色がつくように押さえて焼き、肉から出た脂はペーパーで拭き取ります。

もやしのシャキシャキ感が残るように焼きましょう。