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鴨ロース肉は冷蔵庫から出して室温にもどしておくこと（30分くらいおく）。

鴨は切ったときの肉の切り口がピンク色が理想的、火を通しすぎてはダメ・・・

必ず、タイマーをそばに置いて焼き時間、煮る時間をきちんと守ること。

鴨の脂でねぎを炒めます。

2本まとめて作っておけば、お正月もおいしくいただけます。