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白菜と炒め野菜の重ね押し

漬物とはちょっとちがった野菜のおいしさ

石原 洋子

先生

214kcal

カロリー/１人前

4.2g

塩分/１人前

鯛の柚子こしょう焼き

材料 (4人分)

  • 白菜

    1/2個(1kg)

  • 　(塩少々)

  • にんじん

    100g

  • ゆでたけのこ

    100g

  • 玉ねぎ

    1個

  • 干し椎茸（もどす）

    5枚

  • 赤唐辛子

    2本

  • 　砂糖

    大さじ5

  • 　しょうゆ

    大さじ6

  • 　酢

    大さじ4

  • ごま油

    小さじ2

  • ●油

材料を送る

作り方

（1）

バットに白菜の1/4量をひろげて、炒め野菜の1/3量を広げる。

（2）

同様に白菜、炒め野菜の順に、2回繰り返し、重ねる。

（3）

最後は白菜を重ね、炒め野菜の煮汁が残っていたらかける。

（4）

バットごと返して裏返し（味がなじむ）、まな板にのせる。

（5）

３～４ｃｍ幅に切る。

（6）

１切れずつ、巻いて断面が上になるように盛りつける。

アドバイス

  • 炒め野菜が味つけ役、汁気がなくなるまで炒りつけて冷ましておくこと。

  • 重ねてからは重石などせずに、すぐに切って食べられます。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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