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レンズ豆のスープ

ドイツでは豆のスープは週１ペースで作られます。バターをぬった黒パンがお約束！

門倉 多仁亜

先生

材料 (4人分)

  • レンズ豆

    150g

  • セロリ

    1本

  • にんじん

    1/2本

  • 玉ねぎ

    （小）1個

  • ベーコン（かたまり）

    200g

  • ソーセージ

    4本

  • ローリエ

    1枚

  • タイム（生）

    1枝

  • イタリアンパセリの茎

    1本

  • スープの素

    1個

  • 塩、こしょう

    各少々

  • ワインビネガー

    適量

  • イタリアンパセリ

    適量

  • ●黒パン、バター

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作り方

西アジアや地中海沿岸を原産とする、平らなレンズ形の小粒の豆。茶色やオレンジ色などがあり、乾燥品で出回る。

このスープは、バターをしっかりぬった黒パンを手に持って、スープと交互に食べるのがドイツ式。

アドバイス

  • レンズ豆はもどさずにさっと洗うだけでＯＫ。

  • ベーコンが味出し役になっています。

このレシピの先生

門倉 かどくら多仁亜 たにあ 先生

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