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れんこんは厚すぎず、薄すぎず・・・歯ごたえが残る厚みに切り、大きさを合わせて2枚一組にしておきます。

肉だねはれんこんの穴にも入るようにしっかり挟むこと。

焼き上がりの目安は、中心に箸を刺してみて、肉汁が澄んでいたらＯＫです。

お好みで七味や辛子を添えてもよいでしょう。