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○ディル

セリ科の一年草。葉、花、種子のいずれも香辛料として利用する。生の葉は爽やかで甘い香りがし、魚介と特に相性がよい。ベトナム北部ではよく使われる。

トッピングをいろいろのせてスープをかけて食べる 汁かけごはんもおすすめ！ 器にごはんを軽く盛り、炒り白ごま、皮つき揚げピーナッツ、粗く刻んだ青じそと香菜をトッピングし、スープをかける。ベトナムの人は食感のあるものが大好き。トッピングのピーナッツやごまはたっぷりと大さじ1ほどをのせる。