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スナップえんどうは洗ってすぐに蒸しましょう（洗った水気を利用する）。

スナップえんどうは粗塩をふって甘みをひき出します

火を通しすぎないように、途中時々混ぜること。

絹さやは洗って、水気をよく拭いてから炒めること（水っぽくならないように）。

モッツァレラはチーズが溶ける前に器に盛ります。

２品とも熱々の出来たてをすぐいただきましょう。