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水ようかん
金塚 晴子
先生
棒寒天
1/2本
水
500ml
グラニュー糖
200g
こしあん
300g
くず粉
5g
水
80ml
塩
少々
※こしあん(4月16日放送)
作り方口どけの良い棒寒天を使います。
寒天は時間をかけて…完全に煮溶かし、漉すこと。
くず粉が入ることで、口当たりがよりなめらかになります。
ムラにならないように先にくず粉を水で溶いたところにこしあん入りの寒天液を少量を混ぜてから、鍋に入れます。
必ず冷ましてから、型に流すこと(熱いうちでは分離してしまう)。
このレシピの先生
金塚 晴子 先生