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栗まんじゅう
金塚 晴子
先生
薄力粉
100g
砂糖
40g
バター(無塩)
10g
溶き卵
40g
重曹
小さじ1/4(水小さじ1/4で溶く)
白こしあん(市販品)
180g
栗の甘露煮
10個
卵黄
1個分
みりん
小さじ1/4
●手粉(薄力粉)
オーブンの特性に合わせ、上下の火加減、焼き時間を調整する。
主に白いんげん豆や白花豆などを材料にして作られる白いこしあん。菓子材料店で求められる。
生地の砂糖が完全に溶けるように、湯煎にかけてから重曹を加えます。
栗まんじゅうは見た目のかわいらしさも大切です。
卵黄をぬるときは、液垂れやムラにならないように、筆を使ってこまめに塗ります。
このレシピの先生
金塚 晴子 先生