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＜もう一品＞もずくとトマトのすまし汁

材料：4人分 　トマト・・・小1個（100g） 　もずく・・・100g 　絹ごし豆腐・・・1/4丁 　だし汁・・・3カップ 　塩・・・小さじ2/3 　しょうゆ・・・小さじ１ 作り方 (1)だし汁を煮立て、しょうゆと塩を加えて調味する。 (2)細かく刻んだトマトと豆腐、さっと洗ったもずくを加える。

＜固い背ビレをとり除く＞

(1)背ビレに沿って切り込みを入れる。

(2)反対側にも切り込みを入れる（V字に）。

(3)背ビレをひっぱる（固い骨も取れる）。