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筑前煮

だし汁不要で調味料もシンプル

飛田和緒

先生

材料

鶏もも肉
1枚(300g)

にんじん
(大)1本(200g)

れんこん
1節(150g)

ごぼう
1本(100g)

里芋
4個(300g)

干し椎茸(もどす)
4枚

こんにゃく
1枚(200g)

　酒
1カップ

　椎茸のもどし汁
1カップ

　砂糖
大さじ2

　しょうゆ
1/4カップ

絹さや
適量

●油

材料を送る

作り方

＜手綱こんにゃく＞

(1)下ゆでしたこんにゃくを薄切りにし、中心に切り目を庖丁で1本入れる。

(2)片端を切り目に通す。

(3)これでＯＫ。

アドバイス

具材を1種類ずつ炒めてしっかり油をまわすことで味にコクが出ます。
里芋が崩れてしまわないように、混ぜずに鍋をゆすりながら汁をからめます。

このレシピの先生

飛田ひだ和緒かずお先生

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