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青椒肉絲

材料の切り方が大切です

石原 洋子

先生

279kcal

カロリー/１人前

1.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　牛肉(焼き肉用)

    200g

  • 　　(しょうゆ、酒各小さじ1)

  • 　片栗粉

    小さじ1/2

  • ピーマン

    4個(180g)

  • ゆでたけのこ

    150g

  • しょうが

    1かけ

▼合わせ調味料

  • 　酒

    大さじ1

  • 　砂糖

    小さじ1/2

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　こしょう

    少々

  • ごま油

    少々

  • ●油

材料を送る

作り方

＜たけのこのせん切り＞

(1)たけのこは周囲を縦に薄切り、内側の節が出てくるところまで薄く切る。

(2)重ねてせん切りに。

(3)内側は節に沿って切る。

(4)同様に重ねてせん切り。

アドバイス

  • 牛肉の存在感が食べ応えにつながるので、厚みのあるものを求めます。

  • たけのこは炒めるまえにさっと湯通しをしておくこと（臭みを除く）。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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