日テレ

クーベルチュールチョコレートはカカオバターを多く含む純度の高い製菓用チョコレートです。製菓材料店などで手に入ります。

チョコレートを湯煎にかけたら、あまり触らないこと。

卵白は冷やしておくと、たった泡が消えにくくなります。

グラニュー糖は4～5回に分けていれましょう。

メレンゲの固さの目安は、つやが出てピンとたった角が少しおじぎするくらいです。

粗熱がとれたら、温かいうちに型から外さないと外れにくくなります。

プレゼントとして持ち歩く場合は150℃で焼く時間を30分にして、しっかり焼いてください。