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米
3合
鶏もも肉(皮なし)
1/2枚(120g)
(塩小さじ1/3 しょうゆ小さじ1)
油揚げ
1枚(50g)
こんにゃく
(小)1/2枚(70g)
にんじん
4cm
ごぼう
10cm
生椎茸
3枚
だし汁
550ml
酒
大さじ1
淡口しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
洗った米はザルにのせ、乾かないようにぬれぶきんをかぶせておくこと。
失敗しないポイントは、炊く直前に調味料を加えて混ぜ(ムラのないように)、米の上に具をのせること(決して混ぜない)。
具の中心を少しあけておくとよい(対流ができる)。
このレシピの先生
牧 弘美 先生