日テレ

出始めの頃のなすはアクが少ないので、ゆでて食べるのがおすすめです。

切ったなすは塩水に10分ほどさらすこと。

なすのゆで上りの目安は菜箸でつかんでみて、跡がつけばOK。

豚肉は3回に分けてゆでること（さっとゆでて余熱で火を通す）。

薬味ソースのラー油はお好みで加減しましょう。