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生木くらげ

春から秋にかけて、ニワトコやケヤキなどの広葉樹の切り株などに自生するきのこ。主に流通しているのは乾燥の輸入品だが、近年、国内で栽培された生の木くらげの流通も増えている。乾燥品を水でもどしたものより弾力があり、歯ごたえに富む。骨の形成を促すといわれるビタミンDが豊富で、不溶性の食物繊維を多く含む。