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パクチーライス

パクチーの旬は今！！

藤井 恵

先生

388kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚ひき肉

    200g

  • 香菜(根つき)

    5株(80g)

  • ミニトマト

    1パック(200g)

  • にんにくのみじん切り

    2かけ分

  • 赤唐辛子の小口切り

    2本分

  • 　ナンプラー

    大さじ2

  • 　砂糖

    大さじ1/2

  • 　塩、こしょう

    各少々

  • ごはん(温かいもの)

    500g

  • ●油

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作り方

香菜

中国語で香菜、タイ語でパクチー、英語でコリアンダーなどいろいろな呼び名があり、アジア、南米、中近東などで幅広い料理に使われるハーブ。葉、茎に加えて根も香りがよいので、根つきを買い求めて刻んで使うとよい。

アドバイス

  • パクチーは根つきのものを求め、茎の泥は落としておきます。

  • 根はとても香りがよいのでつぶしてみじん切りにします。

  • トマトは煮崩れるまで炒めて、果汁を出します（おいしいソースに）。

  • 白いごはんによく混ぜてどうぞ！

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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