日テレ

なすは皮目を下にして油に入れて揚げます（皮がルリ色になるまで揚げる）。

オクラは切り込みを入れるのを忘れずに（ハネないように）。

手作りめんつゆがおいしさを格段にアップするので、ぜひ！

ゆで上がったうどんは流水で洗って、水気をよくよく絞るようにきって盛りつけます（味が薄まらないように）。