Loading...
生そば
4玉(480g)
まぐろ(刺身用)
1さく(200g)
(しょうゆ小さじ1/2)
油揚げ
1枚(50g)
生椎茸
3枚(60g)
長ねぎ
1本(100g)
みりん
1/2カップ
しょうゆ
1/2カップ
だし汁
6カップ
柚子こしょう
適量
●油
まぐろは赤身のものを使い、表面が白くなる程度に焼いて生臭みをとっておくこと。
生椎茸のうま味と油揚げのコクで煮汁がおいしくなるのでお忘れなく。
ゆでて水気をきったそばは、熱い煮汁が冷めないように熱湯をかけて温めてから器に盛ります。
このレシピの先生
田口 成子 先生