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＜レシピでは4人分一度に作っていますが、ひとり分用の土鍋で出す場合＞

煮汁を調味し（4人分）しておき、小鍋に取り分けて火にかけ、ゆでたうどんを入れ、しめじ、長ねぎを1/4量加えてふたをして4分ほど煮る。卵1個を割り入れふたをして好みに火を通す。食べる人数分だけうどんをゆでて仕上げるとよい。