日テレ

クッキー生地は粉糖を使います（上白糖やグラニュー糖よりも湿気にくく粒子が細かいので、サクっとした食感に美しく焼き上がる）。

粉の混ぜ合わせ方にコツあり！ゴムべらの線の部分で切るように混ぜポロポロ状になったら、ゴムべらの面の部分を使って、生地をボウルにこすりつけるように押しつけて、均一になるまで混ぜること。

アイシングのレモン汁は少しずつ加えてやわらかさを調節すること（その日の乾燥具合で変化する）。

プレーンな生地にココアパウダーを加えるとココア生地が出来ます。