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ひき肉を使うと煮込み時間も短く、平日にはぴったりのルーやスープの素がなくても出来るカレーです。

トマトはすりおろし、ヘタのまわりは包丁で刻みます。

ズッキーニとパプリカは1.5cm大に切り揃えること。（ズッキーニの代わりになす、パプリカの代わりにピーマンでもよい）

かぼちゃの甘みが出ることで辛みもやわらぎ食べやすくなります。

仕上げのガラムマサラは火を止めてから加えて、香りを立たせます。

麺にかけてもよく合います。