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トマトのフラン

トマトに手をかけて覚えておきたい逸品

みなくち なほこ

先生

トマトのコーディアル

材料 (容量150mlの耐熱容器6個分)

▼スープ

  • 　湯

    1/2カップ

  • 　洋風スープの素

    小さじ1/4

  • トマト(完熟)

    1個(150g)

  • 卵

    3個

  • 塩

    小さじ1/3

  • こしょう

    少々

  • トマトペースト

    大さじ4

  • 生クリーム

    1/2カップ

  • 牛乳

    1/2カップ

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作り方

アドバイス

  • 蒸すときは厚手の鍋を用意します。

  • 卵の白身はしっかりきっておくこと。

  • フラン液はなるべく目の細かいザルでこしておくと、なめらかな口当たりに仕上がります。

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