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かぼちゃと鶏肉の道明寺蒸し

電子レンジで作る中華風の蒸しもの

石原 洋子

先生

369kcal

カロリー/１人前

2.2g

塩分/１人前

椎茸と小松菜のスープ

材料 (4人分)

  • かぼちゃ

    1/4個(400g)

  • 鶏もも肉

    2枚(400g)

▼つけだれ

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　酒

    大さじ2

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　オイスターソース

    大さじ1

  • 　豆板醤

    小さじ1/2

  • 　しょうがのみじん切り

    小さじ1

  • 　こしょう

    少々

  • 道明寺粉

    大さじ6

  • 長ねぎのみじん切り

    大さじ1

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作り方

ラップがはりつくと肉に火が通りにくいので、途中でとり出してラップをはがして空気を入れ、再びラップをふんわりとしてもう一度電子レンジにかけるとよい。

道明寺粉

もち米を水につけて蒸し、乾燥させてひいたもので、ひき方によって粒の大きさがいろいろある。今回は、桜もちに使われる大きさの粒のものを使用している。

アドバイス

  • 下味をまぶした鶏肉は道明寺粉を混ぜて、10分は置いて粉に汁を吸わせること（全体の味つけになる）。

  • かぼちゃが重ならないように広げられる耐熱皿を用意し、鶏肉も火の通りが均一になるように広げます。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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