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マシュマロチョコバー
板チョコで作れます
柳瀬 久美子
先生
材料 (13.5×18cmのバット1台分)
▼生地
板チョコレート(ミルク)
250g
生クリーム(乳脂肪分30％台)
70ml
グランマニエ
大さじ1
くるみ
50g
マシュマロ(小さいもの)
75g
材料を送る 作り方
アルコール分が気になる場合は、グランマニエの代わりに同量の牛乳で作ってもよい。
板チョコレート
そのまま食べることを前提に、カカオ分、砂糖以外のものも加えて作るチョコレート。カカオバター以外の植物性油脂も含まれているので、カカオ豆の香り、苦みなどは少ないが、手に入りやすくて手軽にチョコレート菓子が作れる。ナッツなどの混ぜものがない、シンプルなものを買い求めて。
プレゼントにも最適！
冷蔵庫で4〜5日保存できるので、早めに準備しても。小さめに切り分けて、ラッピングペーパーに1切れずつのせ、さらに箱に入れる。
アドバイス
チョコレートはお好みのもので、何も入っていないものを使います。
チョコレートをミルクとブラックとミックスしてもOK（マシュマロにはミルクがよく合います）。
チョコレートが溶けたら生クリームは一度に加えて、ツヤっとしてくるまで混ぜ続けること（乳化させる）。
型に流し、ゴムベラを縦に持ち、型の真ん中からゴムベラを上下に動かしながら四隅まで広げます（均一に広がる）。
カットするときは、包丁を上から押さえるようにして切ります（断面がきれいに）。
このレシピの先生
柳瀬 久美子 先生
